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用純麥芽糖蜜的(不加砂糖比較不甜膩)，作法超級簡單..
蕃薯去皮切大塊(用小條的蕃薯一整條去蜜會比較可愛 ^^ )
麥芽糖(我有加一點鹽)用中小火煮滾後把蕃薯丟進去煮個10分鐘後熄火
靜置數小時後再開火煮5分鐘後熄火
放隔夜後再開火煮5分鐘就可以撈起來囉~
泡在麥芽糖裡睡一晚的蕃薯外表會脫水結一層皺皺的皮而且很入味
蜜得亮晶晶的，算是口感跟賣相都兼備了
吃起來也跟市面上賣的蜜蕃薯一樣..QQ的口感..
重點是~不用長時間熬煮
不怕煮焦也省瓦斯..省時省力不用一直顧爐火..最適合我這種懶人囉~
送進冰箱..冰涼涼的更好吃
也可以沾些花生粉吃，別有一番風味..
下次要買黃心的蕃薯來蜜..紅心的比較Q適合拿來蜜..但娃娃偏愛鬆軟的黃心薯
嘉義市蘭井街、國華街口那家有名的台灣人蕃薯糖圓仔湯的蜜蕃薯是用黃心薯蜜的..
娃娃說那家的蜜蕃薯好吃..因為"比較軟"..嫌棄我弄的"QQ的不好吃" @%#!$*....
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