目前分類：料理撇步 (12)

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米跟水一起放入冷凍做成冰塊米再下鍋煮，

這樣米很容易開花，可以縮短煮粥的時間喔~

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        我們日常吃的食物很多，每種食物含有的營養素不同，專家說，如果在膳食中將含有不同營養成分的幾種食物巧妙搭配，可以更好的吸收營養，還能減少副作用，讓人身體得到加倍的健康。

 　　中新社報導說，根據專家研究，「吃肉不加蒜，營養減一半」，因為豬肉含有高含量的維生素B1，但這種維生素不穩定，在人體停留時間也短。如果同時吃大蒜，蒜素與維生素B1結合，將水溶性變為脂溶性，就會大大增加吸收與利用。

         再如，雞蛋營養豐富，但是單吃蛋的話蛋白質容易流失，如果雞蛋和麵食一起吃，就可提高蛋白質的利用率。

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逛格友 珍愛食譜 發現的好味道，改天一定要來試試看~

滷肉飯：

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美食鳳味  滷肥腸  郭主義 2008-11-18 (二)

 

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製作方法:

1.草蝦剪去頭鬚，從頭部對剖至尾不斷備用。

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如何讓冷凍蝦不結塊

米酒浸泡法：以米酒浸泡蓋過蝦子數分鐘後倒掉米酒，一來可以除腥，
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材料..蔥6~7根切小段、薑7~8片、蒜頭7~8顆拍碎、辣椒1根、
          花椒1大匙、八角2顆
調味料..辣豆瓣2大匙、醬油1杯、冰糖1大匙
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主要產季

主要產期在8月至隔年3月，其中，冬天是吃花椰菜最佳季節，口感比夏季Q軟香甜。因冬季天冷，花椰菜長得慢，甜度自然比夏天高！

 

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學到好用的小秘方~

啤酒浸泡牛肉
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熱1大匙油，倒入番茄片炒香
加入900CC番茄醬、400CC水、100CC米酒、3小匙糖，小火滾3分鐘即可
牛肉麵煮好再加入番茄糊就是好吃的茄汁牛肉麵囉~
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超級給他佩服阿基師的

炸過東西有渣滓的油
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本篇文章引用自KB黑白講


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