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買了絞肉但是一次煮不完時該怎麼處理？
蒜末爆香+絞肉乾炒至熟+一些醬油增色、調味。放涼後用密封袋分裝成小包，放冷凍庫備用。解凍後可以做不少變化，重點是不用一煮就是一大鍋一餐吃不完回鍋又沒胃口吃的東西。
至於怎麼用呢...
1.解凍後的絞肉+辣椒一起炒香，用蠔油(也可用醬油膏替代)、糖調味再加韭菜花(切珠)快炒------>香辣夠味的辣炒蒼蠅頭。很棒的下酒菜。
2.四季豆過油炸至微乾後撈起，把油到掉，用鍋內剩下的油拌炒上述絞肉等散發香味後加入剛剛炸好的四季豆、油膏、糖乾煸(動作要快不然會巴鍋)------>乾煸四季豆。
3.罐頭脆瓜剁碎+上述絞肉，放水煮滾後轉小火悶5分鐘------>瓜仔肉燥。
4.上述絞肉解凍後+油蔥酥少許起油鍋炒一下等香未出現在放水煮滾轉小火悶20分------>傳統肉燥。拌飯、拌麵都好吃。
5.解凍後再過火炒香拿來拌飯也很好吃，拿來炒飯也是也很好用。
6.自製蔥油餅要加蔥時順便加入這個絞肉就變成蔥肉餅囉~
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