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嫩綠的過貓(過溝菜)搭配香辣的XO干貝醬，涼涼的吃...好吃!!!
同事給我一大把過貓，鮮嫩翠綠~
用最簡單的方式料理...水煮後瀝乾水分冰鎮後拌上小馬牌XO干貝醬，很奢侈的美味...
這過貓個頭不大，細細的，要一根一根摘下可以食用的嫩葉，是件需要耐心的工作...
過貓常見於田間、溪谷山澗等陰濕處，所以又有「過溝菜」的別稱，而「蕨」字的閩南語叫「過」，所以過貓又叫做蕨貓
同事給我一大把過貓，鮮嫩翠綠~
用最簡單的方式料理...水煮後瀝乾水分冰鎮後拌上小馬牌XO干貝醬，很奢侈的美味...
這過貓個頭不大，細細的，要一根一根摘下可以食用的嫩葉，是件需要耐心的工作...
過貓常見於田間、溪谷山澗等陰濕處，所以又有「過溝菜」的別稱，而「蕨」字的閩南語叫「過」，所以過貓又叫做蕨貓
，過貓被老祖宗視為滋補的健康菜，具有清熱解毒、利尿的作用。
過貓沒有特殊的氣味，怎麼煮都好吃，不過我還是偏愛燙過後拌醬料或是沾沙拉醬的，燙過的過貓比較不會有刮舌感而且顏色翠綠，就算不沾醬直接吃都好吃哩...^^
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