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很下飯的家常小炒..^^
回娘家時媽媽給我一瓶品質超棒、百分之百台灣產的的麻油，這麻油比一般市售的香得多，但也不便宜就是了，售價約為超市可見的罐裝麻油2倍，炒肉片時加一些進去，整個香味就提升到完全不同的層次，拿來煮三杯雞更棒!!!
材料：梅花肉片、豆干、蔥段、薑(切大薄片)、蒜末
調味料：醬油、糖、米酒、胡椒、烏醋、麻油
作法：起油鍋(葵花油+麻油)爆香薑片、蔥白段，下梅花肉及豆干煸至有點焦香後下蒜末炒香，嗆2大匙醬油後加2大匙米酒、1小匙冰糖，炒至肉片入味後下蔥綠段、撒些胡椒粉炒勻，起鍋前滴些烏醋
※肉片要切得薄是有訣竅的，豬肉買回來後洗淨放入冰箱冷凍庫凍至微硬、刀還切得下的程度再拿來切片，肉片就可以切得薄、漂亮又平均
梅花肉片帶點油花，炒起來不乾柴，這道菜帶點淡淡的麻油香，連薑片都很好吃哩...我專挑薑片來吃，覺得比肉片還好吃呢~
這道也是超級白飯殺手，大家一起來吃飯吧~^^
這是媽咪給我的麻油，瓶身是金門高梁，每年都是限量生產的
黑嚕嚕的一瓶...猛一看像瓶醬油
倒一些出在醬油碟裡來...果然，超像醬油 = =" 不過看得出來表面油油的在反光吧...^^
好吧..改為淺淺的一層在碟子裡...比較像麻油的原色了
應該到進玻璃器皿裡透光拍照的...不過我家沒有玻璃製的碟子...XD
回娘家時媽媽給我一瓶品質超棒、百分之百台灣產的的麻油，這麻油比一般市售的香得多，但也不便宜就是了，售價約為超市可見的罐裝麻油2倍，炒肉片時加一些進去，整個香味就提升到完全不同的層次，拿來煮三杯雞更棒!!!
材料：梅花肉片、豆干、蔥段、薑(切大薄片)、蒜末
調味料：醬油、糖、米酒、胡椒、烏醋、麻油
作法：起油鍋(葵花油+麻油)爆香薑片、蔥白段，下梅花肉及豆干煸至有點焦香後下蒜末炒香，嗆2大匙醬油後加2大匙米酒、1小匙冰糖，炒至肉片入味後下蔥綠段、撒些胡椒粉炒勻，起鍋前滴些烏醋
※肉片要切得薄是有訣竅的，豬肉買回來後洗淨放入冰箱冷凍庫凍至微硬、刀還切得下的程度再拿來切片，肉片就可以切得薄、漂亮又平均
梅花肉片帶點油花，炒起來不乾柴，這道菜帶點淡淡的麻油香，連薑片都很好吃哩...我專挑薑片來吃，覺得比肉片還好吃呢~
這道也是超級白飯殺手，大家一起來吃飯吧~^^
這是媽咪給我的麻油，瓶身是金門高梁，每年都是限量生產的
黑嚕嚕的一瓶...猛一看像瓶醬油
倒一些出在醬油碟裡來...果然，超像醬油 = =" 不過看得出來表面油油的在反光吧...^^
好吧..改為淺淺的一層在碟子裡...比較像麻油的原色了
應該到進玻璃器皿裡透光拍照的...不過我家沒有玻璃製的碟子...XD
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