兼職廚娘

繼一堆椒之後...換個口味，十分清爽的一道...^^



只灑了一點海鹽調味..很清甜~

這...是啥...?


就是這個瓜~~~妳(你)猜對了嗎~~~~~

以前從來不知道，這佛手瓜炒起來是這麼的好吃...
快炒，脆脆的...很爽口
悶軟，口感很像花椰菜梗..甜嫩好吃



佛手瓜的小知識 

佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜之嫩梢俗稱龍鬚菜，
佛手瓜肉質細嫩，蛋白質，碳水化合物，維生素C12，胡蘿蔔素。鉀的含量較高，
核黃素，鈣、磷、鐵、鈉、銅、鎂、鋅、硒。還含有葉酸、泛酸、菸酸等。
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。
醫學研究報導，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。
 佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。
佛手瓜對乙膽鹼引發十二指腸或胃痙攣有顯著解痙作用，能制止肝膽管痛。
 佛手瓜蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含
量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心髒病、高血壓病患者的保健蔬菜。
血管疾病患者和兒童可以經常吃佛手瓜。
同時適於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛(慢性胃炎、神經性胃炎)、傳染性肝炎、
舌苔厚膩以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
 佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經；具有祛風解熱，健脾開胃的功效
主治風熱犯肺、頭痛、咽乾、咳嗽、脾胃濕熱諸證。
佛手瓜含有豐富的氨基酸、種類齊全、配比合理，
在各種氨基酸中谷氨酸含量最高，谷氨酸具有健腦作用，能促進腦細胞的呼吸，有利于腦組織中氨的排除，
有防癲癇、降血壓等作用。谷氨酸與鈉離子結合形成谷氨酸鈉(味精主要成分)，所以其味道鮮美。
佛手瓜多汁，乾後形成一層膜附在手上，難以清洗，削皮時注意帶手套。
佛手瓜屬於溫性食物 ，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。

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