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頭一遭做餡餅，成果還不賴哩..



內餡有湯汁的唷，只是切開時通通流失了...>"<

麵皮..中粉300克、溫水200克、鹽3克、糖10克
          以上材料混勻後將威水從高處往下沖，用筷子攪拌均勻後用手揉成團蓋上濕布醒30分鐘，分10等份

內餡..豬絞肉、蔥花、醬油、粗黑糊椒粉、雞粉、高湯、香油、薑末


第一次做餡餅，皮的厚薄拿捏不準、收口有待加強，有幾個餡餅的皮在煎的時候破，肉湯都流掉了...>"<
而且收口處的皮有點厚，有待改進...蔥花也可以再多一點會更香..

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    babycute65 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

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